多吃坚果或有助于减肥科学家发现食用坚果能降低代谢综合征风险如今，不管是以瓜子和花生为代表的草本类坚果，还是以核桃、碧根果为代表的木本类坚果，都是大多数家庭春节餐桌上少不了的零食。

　　对于木本坚果来说，由于其脂肪酸主要由单不饱和脂肪油酸与多不饱和脂肪亚油酸组成，并且富含蛋白质、矿物质、类胡萝卜素等必需的营养物质。

　　因此把它作为两餐之间的零食，有望在改善整体饮食质量的同时，降低与代谢综合征相关的疾病风险。

　　需要说明的是，代谢综合征作为一组复杂的代谢紊乱症候群，是一系列疾病的病理基础，包括肥胖、高血糖、血脂异常、高密度脂蛋白胆固醇等在内的心、脑血管病变以及糖尿病等。

　　相关数据显示，目前，对于年龄在 20 至 39 岁的美国年轻人来说，他们代谢综合征的总体患病率已超过 20%。

　　即便是在当下，零食热量摄入已占美国年轻人每日总热量摄入的近四分之一，但坚果热量摄入依然仅占零食热量摄入的 5%。并且，只有 35% 的年轻人有定期吃坚果的习惯。

　　相比之下，他们往往更青睐冰淇淋、蛋糕、饼干等富含碳水化合物的零食，而这也导致该人群中超重、肥胖和 2 型糖尿病的发病率高于其他人群。

　　为了进一步证实在每日两餐之间食用坚果有利于降低代谢综合征相关的疾病风险，近日来自美国范德比尔特大学医学中心的研究团队，在不考虑有意减肥和限制热量的条件下，比较了食用混合坚果作为零食和食用典型高碳水化合物食品作为零食的效果。

　　如上所说，由于美国年轻人吃零食的比例相对较高，因此该研究重点关注年龄在 22-36 岁之间、至少存在一种代谢综合征风险因素的个体。

　　具体来说，研究人员把参与该研究的受试者分为木本类坚果零食组和碳水化合物零食组，并分别开展了以下几个方面的零食治疗实验，包括对膳食摄入量和体力活动的影响；对体重、腰围和身体能量消耗的影响；以及对临床生物标志物和代谢综合征风险评分的影响。

　　实验结果显示，首先，与碳水化合物零食组相比，木本类坚果零食组消耗的膳食脂肪占总能量的百分比更高，但在体育活动能量消耗方面没有显著变化。

　　其次JN江南·体育，木本类坚果零食组女性参与者的体重和身体质量指数未出现明显下降，而碳水化合物零食组女性参与者的体重却有所增加。

　　其中，需要说明的是，这项研究共有 84 名参与者，其中 48 名为女性。并且，占比为 64.3% 的参与者具备至少一项代谢综合征的风险标准。

　　近日，相关论文以《食用坚果作为零食可降低年轻人患代谢综合征的风险：一项随机试验》（Consumption of Tree Nuts as Snacks Reduces Metabolic Syndrome Risk in Young Adults: A Randomized Trial）为题在 Nutrients 上发表[1]。

　　范德比尔特大学医学中心注册营养师凯特·苏米斯拉夫斯基（Kate Sumislawski）为该论文的第一作者，范德比尔特大学医学中心海蒂·J·席尔弗（Heidi J. Silver）教授和约翰·R·科特（John R. Koethe）副教授担任该论文的共同通讯作者。

　　其二，基于木本类坚果的成分特性，将其作为零食可以通过增加不饱和脂肪与饱和脂肪摄入量的比例，以及减少总糖摄入量来改善饮食质量。

　　其三，食用木本类坚果可以增强饱腹感，减少进食。虽然坚果的高热量可能引发人们对肥胖的担忧，但研究显示，每周多吃一份坚果，超重和肥胖的相对风险降低了 4%。

　　不过，根据该研究，虽然食用坚果作为零食有助于降低年轻人患代谢综合征的风险，但考虑到该疾病在当下的广泛流行，以及给糖尿病和心血管等疾病发展带来的潜在危害，还应该积极采取其他切实可行的治疗策略。

　　此外，在该研究的基础上，该团队未来还计划在年轻人的亚组中开展进一步实验，例如运动员、2 型糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的患者人群。

　　1.Sumislawski, K.; Widmer, A.; Suro, R.R.; Robles, M.E.; Lillegard, K.; Olson, D.; Koethe, J.R.; Silver, H.J. Consumption of Tree Nuts as Snacks Reduces Metabolic Syndrome Risk in Young Adults: A Randomized Trial. Nutrients 15（24）,5051(2023).